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Informations détaillées sur le document de titre:
Les étapes d’extraction de l’amidon

Type du document: Ouvrages
Thème abordé dans le document: Consommateurs; Décentralisation; Savoirs traditionnels / locaux; Transformation des produits;
Nombre de pages : Non precisé
Date de publication : Non precisé
Edition du document : Non precisé
le(s) auteur(s) du document : ired.org
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Resumé du document : Les étapes d’extraction de l’amidon renferment sont: l’épluchage des tubercules, le lavage des racines, le râpage, le trempage et le tamisage, la décantation, le séchage au soleil, le tamisage ou blutage et le conditionnement.

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