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Informations détaillées sur le document de titre:
Transformation du plantain : interview du Dr Ngoh Newilah, chef du laboratoire du CARBAP

Type du document: Liens externes
Thème abordé dans le document: Bananes; Fruits; TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT); Transformation des produits;
Nombre de pages : Non precisé
Date de publication : Non precisé
Edition du document : Non precisé
le(s) auteur(s) du document : ired.org
Source vers le document: disponible à l'adresse web :Voir en ligne
Resumé du document : De multiples techniques de transformation et de conditionnement des fruits et autres sous produits du bananier plantain ont été mises au point par le Centre africain de recherche sur bananiers et plantains (CARBAP) de Njombé. Mais la transformation à grande échelle peine à décoller du fait de l’insuffisance de la production locale de plantain.<br /> (san)

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