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Informations détaillées sur le document de titre:
Transformation du plantain : comment fabriquer les bons chips ?

Type du document: Liens externes
Thème abordé dans le document: Bananes; Fruits; TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT); Transformation des produits;
Nombre de pages : Non precisé
Date de publication : Non precisé
Edition du document : Non precisé
le(s) auteur(s) du document : ired.org
Source vers le document: disponible à l'adresse web :Voir en ligne
Resumé du document : On apprend à travers ce processus mis au point par le laboratoire de technique post-récolte du Centre africain de recherche sur bananiers et plantains (CARBAP), qu’on peut faire des chips tant avec le plantain qu’avec la banane douce.<br /> (san)

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