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Principal : TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) : Transformation des produits :

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Les incontournables

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [57]

Agriculture africaine : Produire plus et mieux
L’agriculture en Afrique est confrontée à un double enjeu : parvenir à assurer la sécurité alimentaire des populations et fournir la matière première nécessaire au développement d’une filière agro-industrielle. Le point de vue de Simone Zoundi, figure de ce secteur au Burkina-Faso.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [25]

Banane : Des marchés mûrs à point
Bien que la production de bananes d’Afrique de l’Est soit importante, la mauvaise organisation du marché et la faible valeur ajoutée ont considérablement limité le développement de la filière. Toutefois, des projets émergent pour valoriser tant la banane fruit que le “matoke” d’Ouganda.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [50]

Bétail : des peaux et des os qui rapportent
Au Somaliland, région semi-autonome de Somalie, un projet pilote visant à valoriser les déchets d’abattoir a permis une augmentation de 30 à 60 % de la valeur des bêtes ainsi qu’une réduction de la pollution de l’environnement.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [481]

Du pilon au moulin électrique Populaires
Des habitants de Kinshasa ont eu l''idée de fabriquer un moulin électrique
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [58]

Faire changer les chaînes. Équité entre les genres dans le développement des chaînes de valeur agricoles
Les femmes jouent un rôle déterminant dans les chaînes de valeur agricoles dans les pays ACP. Un rôle fréquemment sous-estimé et peu ou pas valorisé. Toutefois, plusieurs initiatives sur les questions de genre sont apparues à l’instigation d’organisations de développement et d’entrepreneurs privés. Cet ouvrage montre, à travers 25 études de cas en Afrique, en Asie et en Amérique latine, que des solutions existent pour améliorer le rôle des femmes dans les processus de production, de transformation et de commercialisation. À la clé peuvent être retirés des bénéfices en matière d’autonomisation des femmes, de reconstitution des moyens de subsistance et en fin de compte de performance de la chaîne de valeur. Ces initiatives, qui portent aussi bien sur des cultures vivrières (le riz au Mali), des cultures commerciales locales (le miel en Ethiopie et au Rwanda ou le karité en Guinée et au Ghana), des cultures d’exportation (le café au Kenya) ou l’élevage, s’articulent autour de cinq stratégies détaillées par les auteurs. Enfin, un cadre analytique spécialement élaboré pour évaluer les initiatives en matière de genre est proposé.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [78]

Financement des châines de valeur agricoles : outils et leçons
Les chaînes de valeur agricoles impliquent un ensemble d’acteurs liés entre eux pour créer une valeur ajoutée, un produit qui passe de l’état de matière première à celui de produit fini destiné au consommateur final. Mais comment ces acteurs sont-ils financés ? D’où proviennent les fonds ? Les gouvernements sont-ils prêts à assumer leurs rôles dans le financement de ces chaînes agroalimentaires modernes ?
L’ouvrage se fonde sur des études de cas concrets, analysant des approches et des outils très divers selon les pays. Une richesse de cas qui permet aux auteurs de tirer un ensemble d’enseignements et de recommandations.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [74]

Gestions des coopératives d'ananas (Bénin, Togo)
Le présent guide pratique de gestion des coopératives est destiné à tous les acteurs de la filière ananas et à tous ceux qui se sentent concernés par la promotion et le développement des producteurs, transformateurs et exportateurs d’ananas au Bénin et au Togo.Ce guide constitue un outil de base pour une bonne gestion des coopératives, allant entre autres de l'aspect conceptuel, à la structuration du réseau de la filière ananas, à la gestion financière et commerciale de l'entreprise coopérative. Il permet ainsi d'améliorer les performances des coopératives et de répondre aux défis des marchés très concurrentiels. Ce guide a été élaboré dans le cadre d'un projet de promotion des exportations de l'ananas et de ses produits dérivés au Bénin et au Togo.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [59]

Packaging for Organic Foods
This paper guides exporters, packers and processors of organic food products through packaging souring and selection options.

It helps them understand requirements and formulate their own packaging strategies, thereby creating new opportunities and competitiveness in their business. It includes an overview of packaging functions and design; regulations relating to food-contact materials; packaging material and technology options; transport packaging; and guiding examples.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [58]

Patate douce : Le tubercule qui épate
La patate douce est l’un des tubercules les plus cultivés en Afrique et dans le Pacifique, mais elle demeure parmi les moins commercialisés. C’est tout le paradoxe de cet aliment dont la production n’a cessé de croître au cours des 40 dernières années.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [61]

Production et transformation du maïs
Ce guide pratique, coédité par le CTA et Ingénieurs sans frontières Cameroun, présente les caractéristiques de cette céréale, son cycle de production ainsi que le processus de sa transformation agroalimentaire en farine. Les auteurs dévoilent les ruses du maïs pour se défendre contre les ravageurs et donnent des conseils sur le choix des variétés et des semences. Ils décrivent les étapes de la production, de la préparation du terrain, en passant par les semis jusqu’à l’entretien. Un chapitre est consacré à la transformation en farine, obtenue par mouture selon différentes méthodes – précuite, broyée, rôtie, ou encore le Frangollo utilisée pour faire le dessert du même nom.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [70]

Production et transformation du rotin
Exploité quasi-exclusivement à l’état sauvage, le rotin est aujourd’hui menacé par des pratiques de gestion inappropriées menant à sa surexploitation. Et pourtant, ce palmier à lianes épineuses peut se cultiver et se récolter de façon durable et efficace. Ce guide pratique et illustré fournit des informations très précieuses sur le processus de production, de récolte, de conditionnement, de transformation et de commercialisation du rotin.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [877]

Publications: Sécher des produits alimentaires Populaires
Ce livre fait le point sur les techniques et méthodes pour améliorer et développer des techniques de séchages des produits alimentaires.
Sans négliger les autres sources d'énergie, il met l'accent sur le séchage solaire: la source d'énergie la moins coûteuse, la moins polluante et la pus facile à mettre en place.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [23]

Récoltes et stockages : Moins de pertes, plus de résultats
Grâce au programme de formation “Sell More For More” (SMFM) — vendre plus, gagner plus — près de 60 000 producteurs rwandais de maïs et de haricots ont réduit les pertes post-récolte de 20 % à moins de 5 %, et plus de 90 % d’entre eux ont augmenté leurs revenus.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [34]

Riz : le Rwanda développe ses rizeries locales
Le gouvernement rwandais mène une politique d’amélioration de l’usinage du riz produit localement afin d’en augmenter la qualité et de parvenir à concurrencer le riz importé.

(san)
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [78]

Structured grain trading systems in Africa
As more of Africa’s smallholder famers become active players in value chains, one needs to develop the institutions that enable farmers, traders, warehouse managers and processors to produce, trade and market products efficiently and cost-effectively. Sophisticated trading systems already exist for export commodities such as coffee and cut flowers. But for staple commodities , such systems are still in their infancy in most African countries. Hence the need for this manual. It describes how structured trading systems work for grains such as maize, sorghum and millet, as well as commodities such as groundnuts and soybeans, Africa’s most important staples. Structured trading is a way of organising, regulating and financing trade in a commodity. The grain is graded according to a set of agreed standards, and it is stored safely in a trusted warehouse. These two things make it possible for the owner to use the grain as collateral for a loan before it is sold. Moreover, the grain can be sold without having to move it out of the warehouse. And it can be traded on a commodity exchange, where buyers and sellers can agree on a deal without having to physically inspect the grain.

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Mots-Clefs :
TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [886]

Technologies appropriées pour les villages sahéliens Populaires
Les titres:

-Equipes mobiles de réparation
-Moulins
-Métiers pour filets de gabions
-Station météo
-Mini-huilerie
-Informatique
-Pompes éoliennes
-Outils améliorés
   
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Mots-Clefs :
TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [50]

This is Africa. Reportage spécial : Les chaînes de valeur des petits producteurs
Après des décennies de sous-investissement et de négligence politique, le développement agricole dans les économies émergentes s'est rapidement inscrit à l'ordre du jour du développement mondial. Face à la crise de prix des produits alimentaires de 2008, la communauté internationale du développement, les gouvernements et les entreprises cherchent à encourager les régions - en particulier l'Afrique - à jouer un rôle clé dans la sécurité alimentaire mondiale. Avec une analyse détaillée et des perspectives d'experts renommés, This is Africa examine la situation de l'agriculture dans les régions en développement et comment les chaînes de valeur peuvent être transformées pour placer les petits producteurs au coeur du développement.

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Mots-Clefs :
TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [35]

Vin de palme : une mise en bouteille réussie
Au Cameroun, un procédé innovant permet désormais d’embouteiller le vin de palme et de raphia et d’en conserver le goût naturel plus d’un an après sa mise en bouteille.

(san)
   
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Documents de réflexion

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [803]

A New Look at Rice in Ghana. Populaires
Al-Hassan Abukari, a rice farmer believe that importation of rice outside the country will not help to reduce poverty in Ghana

Oxfam Magazine 2005 No 2
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [303]

Articuler ville et zones rurales Populaires
"Pour Jean-Marie Cour, l’enjeu du développement rural n’est pas tant dans le développement d’activités non agricoles que dans son articulation au développement des villes. C’est de celles-ci qu’émane la demande qui fera ou non vivre les paysans. Loïc Barbedette estime quant à lui que les programmes de développement ne tiennent pas assez compte des flux entre régions rurales, ni de leurs ressources propres. Il est important que les paysans maîtrisent leurs outils de production."

Propos de Loïc Barbedette et Jean-Marie Cour recueillis par Emmanuel De Loeul, "Articuler ville et zones rurales", défis Sud, No 97, oct.-nov. 2010, p. 14
SOS Faim

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [276]

Développement rural ou urbanisation rampante? Populaires
"De la transformation des récoltes à la commercialisation d’artisanat culturel, en passant par le transport routier, la location de téléphones portables ou le conseil en technologies de l’information, les activités non agricoles occupent un éventail très large."

DE LOEUL, Emmanuel, "Développement rural ou urbanisation rampante?", défis Sud, No 97, oct. - nov. 2010, p. 12
SOS Faim

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [627]

DEVELOPPER LE MARCHE DES PETITS PRODUCTEURS DE MIL PAR LA PROMOTION DES PRODUITS TRANSFORMES Populaires
Le mil a des valeurs symboliques et culturelles c'est pourquoi le projet de promotion des céréales locales (PPCL) cherche à développer l'offre des produits et à stimuler la demande des consommateurs par des actions de promotion des produits et de diffusion des recettes....
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [403]

La guerre des cotons Populaires
Ce film nous emmène des vastes étendues des plaines cotonnières de la Louisiane à celles du Mali, en passant par les docks d'un port d'une mégapole chinoise et ses gigantesques usines de transformation.
Cliquer sur "télécharger...", puis "ouvrir" pour en savoir plus sur ce documentaire.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [311]

Le commerce en action Populaires
Sur trois continents

Quand les bananes se font chips
(par l'équipe éditoriale du Forum du commerce)
no 2 / 2007

Un entrepreneur péruvien a fait d'un aliment peu rentable, la banane plantain, un produit d'exporation à haute valeur ajoutée. Grâce à un partenaire de formation qualifiante en management, cet exportateur péruvien a pu grimper le long de la chaîne de valeur


GRIMPER LE LONG DE LA CHAÎNE DE VALEUR

En collaboration avec la Fondation binationale Pérou-Equateur pour la paix et le développement, le CCI a aidé des entreprises péruviennes à renforcer leurs compétences en gestion afin de recentrer leur activité



hi67
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [196]

Le Mali exporte du coton brut et importe des tissus Populaires
Troisième producteur de coton d’Afrique, le Mali importe la quasi-totalité de ses tissus. Les basins, très prisés malgré
leur prix élevé, sont fabriqués en Europe spécialement pour l’Afrique de l’Ouest. Un manque à gagner important pour ce
pays pauvre. Seuls les commerçants et les tailleurs tirent leur épingle du jeu, mais la crise a diminué leurs marges.

DD
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [126]

Les chaînes de création de valeur représentent l’avenir. Populaires
"L’amélioration de l’agriculture aide les paysans pauvres des pays du Sud à améliorer la qualité et la régularité de leur alimentation."

"le monde Swissaid no 3 juin 2012"

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [321]

Les Communautés préservent la forêt au Mozambique Populaires
La forêt au service des plus pauvres.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [883]

Les éleveurs ! On ne les craint pas ! Populaires
La production de lait au Sénégal est faible, saisonnière et ne peut garantir l’autosuffisance du Sénégal, ce qui justifie les importations de poudre de lait favorisées par des niveaux de taxation intéressants. Cette situation a favorisé le développement d’un tissu de PME/PMI très actif dans le reconditionnement et la transformation du lait en poudre. Intéressants pour qui ? L’importation de lait en poudre est-elle forte à cause de la faiblesse de la production locale de lait ? Ou bien, la production locale de lait est-elle faible à cause de l’importation massive de lait en poudre à prix cassés ? abc Burkina présente ses réflexions sur l’étude de la filière lait au Sénégal présentée ci-après et propose d’en débattre.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [417]

Matières premières : une embellie trompeuse Populaires
«Les produits de base (matières premières et produits agricoles) redeviennent un grand thème d'investissement>>, annonce un stratège de la Banque Baring. Ainsi, après plus de vingt ans de baisse régulière des prix, les produits de base prennent enfin leur revanche? Il s'agit malheureusement d'une fausse bonne nouvelle. Certes, les prix des matières premières
grimpent globalement depuis la fin de 2001.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [287]

Programme de développement intégré de FATICK : prendre en compte l'espace économique viable Populaires
"Au Sénégal, le Programme de développement intégré de Fatick
(PDIF) a permis de mettre en place un processus d’accompagnement
des communautés paysannes. Avec quelle place pour les activités non agricoles ? La question est posée à Mody Attmane Diop, le coordinateur de ce programme."

Mody, Attmane, Diop, "Programme de développement intégré de FATICK : prendre en compte l'espace économique viable", défis Sud, No 97, oct.-nov. 2010, p. 24.
SOS Faim

s
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [762]

Save our SEEDS Populaires
Discussing the importance of saving biodiversity in securing the world's food supply.

From Our Planet Magazine, volume 16 No 2
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [179]

Sécher la mangue Populaires
Présentation d'un guide qui s'adresse aux petites et moyennes entreprises qui souhaitent améliorer le fonctionnement de leurs unités de production ainsi qu'aux entrepreneurs désireux de créer une unité de séchage de mangues.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [300]

Séminaire continental sur le renforcement et la promotion du concept de souveraineté alimentaire en Afrique Populaires
Du 10 au 15 dernier s’est tenu à Lomé au Togo au centre communautaire de Tokoin le Séminaire panafricain du Mijarc (Mouvement rural des Jeunes chrétiens) aborde la question de la Souveraineté alimentairer
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [547]

Sous l'emballage, le marché Populaires
Que sait-on du poivre, du riz, du cacao ou du café qui se déguste d'un bout à l'autre de la planète ?

On en connaît souvent le goût, parfois les méthodes de transformation, mais rarement les filières.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [385]

Sous l'emballage, les cultivateurs sont chocolat Populaires
Avons-nous conscience, en dégustant une succulente boîte de pralinés, du déséquilibre qui règne dans la filière du cacao?

Tandis que les fabricants des pays industrialisés tirent de juteux bénéfices de la consommation croissante de chocolat, les petits producteurs sont eux à la merci des fortes variations du cours du cacao.
Pourtant, des alternatives existent, permettant d'assurer aux cultivateurs un revenu décent et stable: le commerce équitable.
Découvrez cette enquête aux sources de notre gourmandise dans ce dossier gratuit réalisé par la Déclaration de Berne et les Magasins du monde.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [118]

Transformation du plantain : avantages de la production des chips de banane plantain Populaires
Les chips se conservent plusieurs mois à la température ambiante sans modifications de leurs qualités nutritives.

(san)
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [105]

Transformation du plantain : avantages et inconvénients des différents emballages et les principaux problèmes de la fabrication des chips Populaires
Tableau récapitulatif des avantages et inconvénients des différents emballages et des principaux problèmes de la fabrication des chips.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [116]

Transformation du plantain : comment fabriquer les bons chips ? Populaires
On apprend à travers ce processus mis au point par le laboratoire de technique post-récolte du Centre africain de recherche sur bananiers et plantains (CARBAP), qu’on peut faire des chips tant avec le plantain qu’avec la banane douce.

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Mots-Clefs :
TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [208]

Transformation du plantain : fabrication et usages de la farine de plantain Populaires
Comment produire de la farine et des exemples de recettes.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [121]

Transformation du plantain : gestion d'une usine de production de chips Populaires
Cette fiche présente essentiellement les aspects techniques. Les petits entrepreneurs doivent cependant être attentifs aux facteurs du succès que sont la gestion économique de leur entreprise et au suivi de ses performances.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [61]

Transformation du plantain : interview du Dr Ngoh Newilah, chef du laboratoire du CARBAP
De multiples techniques de transformation et de conditionnement des fruits et autres sous produits du bananier plantain ont été mises au point par le Centre africain de recherche sur bananiers et plantains (CARBAP) de Njombé. Mais la transformation à grande échelle peine à décoller du fait de l’insuffisance de la production locale de plantain.

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [194]

Un produit pas tout à fait comme les autres: le lait Populaires
Le bas prix du lait sur les marchés internationaux n'entrave pas les stratégies pour son développement dans les pays du Sud.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [311]

Une noix en pleine transformation Populaires
La noix de cajou africaine est à un tournant.

Les nouvelles normes sanitaire européennes conjuguées au prix du transport poussent à décortiquer l'anacadre sur place et à bâtir une filière solide.
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [491]

United Nations System's Forum on Nutrition Populaires
A periodic review of developments in internatonal nutrition
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [383]

Zambia, Malawi, and Tanzania :priority fruit species and poducts for tree domestication and commercialisation Populaires
In collobration with parteners the world agroforestery centre established a number of fruit processing in Zambia, Malawi, and Tanzania.
   
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Etudes de cas/Outils pour l'action

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [167]

11 nouvelles brochures sur les espèces ligneuses alimentaires prioritaires en Afrique. Populaires
"Biodiversity International, octobre 2011
Ces brochures passent en revue 11 espèces (Baobab, Mangue, Karité, Tamarinier, Néré, etc.). Chacune présente une synthèse des connaissances actuelles, des recommandations pour leur conservation et leur gestion durable et une bibliographie."

"Revue Inter-Réseaux no 8 janvier 2012"

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [651]

Agriculture, Food and Nutrition for Africa Populaires
A ressource book for teachers (FAO).
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [107]

Arbres à savon Populaires
Au Malawi : developpement de micro entreprise avec la plantation d'arbres destinée à la fabrication de savon
   
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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [269]

Au Sénégal, les activités non agricoles sont incontournables Populaires
Les activités non agricoles prennent une place toujours plus importante dans les stratégies de survie des populations rurales. De ce fait, les organisations paysannes, qui ont longtemps considéré ces activités comme négligeables, se doivent de réfléchir à leurs apport dans les politiques de sécurité alimentaire à mettre en place.

Mohamed, Gueye, "Au Sénégal, les activités non agricoles sont incontournables", défis Sud, No 97, oct.-nov. 2010, p.19
SOS Faim

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TECHNOLOGIES APPROPRIEES (AT) Transformation des produits Consulté [251]

Bénin: manioc séché, manioc préservé Populaires
"L’importance des pertes post-récolte a toujours posé problème aux producteurs de manioc. Mais avec l’introduction d’équipements de transformation, les paysans béninois prolongent la durée de vie de cette culture clé. Autre avantage : ils en tirent des revenus plus élevés."

Reproduit de: Godwin, ATSER, "Manioc séché, manioc préservé", Spore, N° 152, avril-mai 2011, p. 18
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