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Les incontournables
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Publications: Sécher des produits alimentaires  | Ce livre fait le point sur les techniques et méthodes pour améliorer et développer des techniques de séchages des produits alimentaires.
Sans négliger les autres sources d'énergie, il met l'accent sur le séchage solaire: la source d'énergie la moins coûteuse, la moins polluante et la pus facile à mettre en place. | | |
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Documents de réflexion | | | | Mots-Clefs : | |
Les éleveurs ! On ne les craint pas ! | | La production de lait au Sénégal est faible, saisonnière et ne peut garantir l’autosuffisance du Sénégal, ce qui justifie les importations de poudre de lait favorisées par des niveaux de taxation intéressants. Cette situation a favorisé le développement d’un tissu de PME/PMI très actif dans le reconditionnement et la transformation du lait en poudre. Intéressants pour qui ? L’importation de lait en poudre est-elle forte à cause de la faiblesse de la production locale de lait ? Ou bien, la production locale de lait est-elle faible à cause de l’importation massive de lait en poudre à prix cassés ? abc Burkina présente ses réflexions sur l’étude de la filière lait au Sénégal présentée ci-après et propose d’en débattre. | | |
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A New Look at Rice in Ghana. | Al-Hassan Abukari, a rice farmer believe that importation of rice outside the country will not help to reduce poverty in Ghana
Oxfam Magazine 2005 No 2 | | |
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Articuler ville et zones rurales | "Pour Jean-Marie Cour, l’enjeu du développement rural n’est pas tant dans le développement d’activités non agricoles que dans son articulation au développement des villes. C’est de celles-ci qu’émane la demande qui fera ou non vivre les paysans. Loïc Barbedette estime quant à lui que les programmes de développement ne tiennent pas assez compte des flux entre régions rurales, ni de leurs ressources propres. Il est important que les paysans maîtrisent leurs outils de production."
Propos de Loïc Barbedette et Jean-Marie Cour recueillis par Emmanuel De Loeul, "Articuler ville et zones rurales", défis Sud, No 97, oct.-nov. 2010, p. 14
SOS Faim
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Développement rural ou urbanisation rampante? | "De la transformation des récoltes à la commercialisation d’artisanat culturel, en passant par le transport routier, la location de téléphones portables ou le conseil en technologies de l’information, les activités non agricoles occupent un éventail très large."
DE LOEUL, Emmanuel, "Développement rural ou urbanisation rampante?", défis Sud, No 97, oct. - nov. 2010, p. 12
SOS Faim
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La guerre des cotons | Ce film nous emmène des vastes étendues des plaines cotonnières de la Louisiane à celles du Mali, en passant par les docks d'un port d'une mégapole chinoise et ses gigantesques usines de transformation.
Cliquer sur "télécharger...", puis "ouvrir" pour en savoir plus sur ce documentaire. | | |
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Le commerce en action | Sur trois continents
Quand les bananes se font chips
(par l'équipe éditoriale du Forum du commerce)
no 2 / 2007
Un entrepreneur péruvien a fait d'un aliment peu rentable, la banane plantain, un produit d'exporation à haute valeur ajoutée. Grâce à un partenaire de formation qualifiante en management, cet exportateur péruvien a pu grimper le long de la chaîne de valeur
GRIMPER LE LONG DE LA CHAÎNE DE VALEUR
En collaboration avec la Fondation binationale Pérou-Equateur pour la paix et le développement, le CCI a aidé des entreprises péruviennes à renforcer leurs compétences en gestion afin de recentrer leur activité
hi67 | | |
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Le Mali exporte du coton brut et importe des tissus | "Troisième producteur de coton d’Afrique, le Mali importe la
quasi-totalité de ses tissus. Les basins, très prisés malgré
leur prix élevé, sont fabriqués en Europe spécialement pour
l’Afrique de l’Ouest. Un manque à gagner important pour ce
pays pauvre. Seuls les commerçants et les tailleurs tirent
leur épingle du jeu, mais la crise a diminué leurs marges. De
Katja Remane*."
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Matières premières : une embellie trompeuse | «Les produits de base (matières premières et produits agricoles) redeviennent un grand thème d'investissement>>, annonce un stratège de la Banque Baring. Ainsi, après plus de vingt ans de baisse régulière des prix, les produits de base prennent enfin leur revanche? Il s'agit malheureusement d'une fausse bonne nouvelle. Certes, les prix des matières premières
grimpent globalement depuis la fin de 2001. | | |
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Programme de développement intégré de FATICK : prendre en compte l'espace économique viable | "Au Sénégal, le Programme de développement intégré de Fatick
(PDIF) a permis de mettre en place un processus d’accompagnement
des communautés paysannes. Avec quelle place pour les activités non agricoles ? La question est posée à Mody Attmane Diop, le coordinateur de ce programme."
Mody, Attmane, Diop, "Programme de développement intégré de FATICK : prendre en compte l'espace économique viable", défis Sud, No 97, oct.-nov. 2010, p. 24.
SOS Faim
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Save our SEEDS | Discussing the importance of saving biodiversity in securing the world's food supply.
From Our Planet Magazine, volume 16 No 2 | | |
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Sécher la mangue | | Présentation d'un guide qui s'adresse aux petites et moyennes entreprises qui souhaitent améliorer le fonctionnement de leurs unités de production ainsi qu'aux entrepreneurs désireux de créer une unité de séchage de mangues. | | |
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Sous l'emballage, le marché | Que sait-on du poivre, du riz, du cacao ou du café qui se déguste d'un bout à l'autre de la planète ?
On en connaît souvent le goût, parfois les méthodes de transformation, mais rarement les filières. | | |
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Sous l'emballage, les cultivateurs sont chocolat | Avons-nous conscience, en dégustant une succulente boîte de pralinés, du déséquilibre qui règne dans la filière du cacao?
Tandis que les fabricants des pays industrialisés tirent de juteux bénéfices de la consommation croissante de chocolat, les petits producteurs sont eux à la merci des fortes variations du cours du cacao.
Pourtant, des alternatives existent, permettant d'assurer aux cultivateurs un revenu décent et stable: le commerce équitable.
Découvrez cette enquête aux sources de notre gourmandise dans ce dossier gratuit réalisé par la Déclaration de Berne et les Magasins du monde.
mvi | | |
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Une noix en pleine transformation | La noix de cajou africaine est à un tournant.
Les nouvelles normes sanitaire européennes conjuguées au prix du transport poussent à décortiquer l'anacadre sur place et à bâtir une filière solide. | | |
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Etudes de cas/Outils pour l'action
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Arbres à savon | | Au Malawi : developpement de micro entreprise avec la plantation d'arbres destinée à la fabrication de savon | | |
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Au Sénégal, les activités non agricoles sont incontournables | Les activités non agricoles prennent une place toujours plus importante dans les stratégies de survie des populations rurales. De ce fait, les organisations paysannes, qui ont longtemps considéré ces activités comme négligeables, se doivent de réfléchir à leurs apport dans les politiques de sécurité alimentaire à mettre en place.
Mohamed, Gueye, "Au Sénégal, les activités non agricoles sont incontournables", défis Sud, No 97, oct.-nov. 2010, p.19
SOS Faim
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Bénin: manioc séché, manioc préservé | "L’importance des pertes post-récolte a toujours posé problème aux producteurs de manioc. Mais avec l’introduction d’équipements de transformation, les paysans béninois prolongent la durée de vie de cette culture clé. Autre avantage : ils en tirent des revenus plus élevés."
Reproduit de: Godwin, ATSER, "Manioc séché, manioc préservé", Spore, N° 152, avril-mai 2011, p. 18
CTA
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Bonnes pratiques d’hygiène de production dans les unités de transformation des céréales | "Le présent manuel a été conçu comme outil pratique à l’usage des transformatrices de céréales. Il constitue un répertoire de comportements et d’attitudes qui prend en compte toutes les opérations dans le processus de transformation de produits alimentaires à base de céréales. S’adressant à un public alphabétisé, il a été réalisé dans un langage simple, accompagné d’illustrations."
Reproduit de: Inter-réseaux Développement rural, "Bonnes pratiques d’hygiène de production dans les unités de transformation des céréales", Bulletin de veille spécial « organisations paysannes » n°5,
20 septembre 2011, p. 2.
"Bonnes pratiques d’hygiène de production dans les unités de transformation des céréales", Afrique Verte Burkina, 2005, 31 pages.
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Breaking the Rules, Stretching the Rules | The concept of this report is to reveal the evidence of violations of the international code of marketing of breastmilk substitutes and subsequent resolutions.
Compiled and edited by
Yeong Joo Kean and Annelies Allain of the international code documentation Center ( ICDC) | | |
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Burkina : les acteurs céréaliers à l’honneur | "Le programme « Améliorer la sécurité alimentaire au Burkina par le renforcement des capacités des acteurs céréaliers », (2008-2011) a été clôturé
fin décembre dernier, mais les derniers rapports n’ont été déposés que récemment auprès de la Commission européenne, principal financeur.
"Afrique Verte Actualités no 66 juillet 2012"
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CACAO Un avenir meilleur pour les producteurs. | "Avec un marché en plein boom, les États s’intéressent de nouveau au cacao. En Côte d’Ivoire, la dérégulation est abandonnée. Dans les pays producteurs, des partenariats public-privé cherchent à doper la production et conquérir les marchés de niche. L’enjeu : mieux faire fonctionner le marché au profit des producteurs, tout en rendant la production plus durable sur le plan environnemental."
Revue Spore no 160 septembre-octobre 2012"
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Caféiculteurs du Sud de la Colombie | Les petits caféiculteurs du Sud de la Colombie sont des paysans aguerris. Ils rêvent d’améliorer leurs méthodes de production du café et de profiter de la demande croissante de produits « gourmet ».
Thomas Oberthür nous explique comment les paysans, les scientifiques, les transformateurs de produits alimentaires et les détaillants unissent leurs efforts afin d’améliorer la qualité des produits agricoles.
Lien:
http://ictupdate.cta.int/index.php/article/articleview/538 | | |
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Chameaux: la bosse du commerce | "Promouvoir et commercialiser les produits camelins, mettre en relation les groupes de producteurs et les transformateurs, améliorer les méthodes de conservation du lait et accroître la valeur ajoutée : voilà quelques-unes des initiatives qui contribuent à réguler la filière cameline dans les pays ACP."
Reproduit de: CTA, "Chameaux: la bosse du commerce", SPORE, N° 155, octobre-novembre 2011, p. 20.
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COCO A TOUT FAIRE | | La bourre de coco et son utilisation dans les produits agricoles et industriels méritent attention | | |
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Comment fabriquer de l’amidon à base du manioc | | Parce que le manioc se détériore dès sa récolte, les populations du Cameroun ont appris à le conserver en le transformant par divers procédés en divers produits. L’un de ces procédés aboutit à l’obtention de l’amidon. | | |
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CTA Practical Guides | "Small-scale agricultural entrepreneurs, extension agents, rural development actors -the CTA Practical Guide Series is for you! These colourful, eight-page, easy-to-use leaflets have been designed with the hands-on end-user in mind."
The ACP-EU Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation (CTA)
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Des plantes résistantes. | "En Afrique tropicale, les espèces végétales, sauvages ou cultivées, qui produisent des fibres ont de multiples applications. Certaines font l’objet d’échanges internationaux, beaucoup sont utilisées uniquement à l’échelle locale, depuis des générations."
SPORE Le magazine du développement agricole et rural des pays ACP no 159"
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Developing a Management Method for Income Generation Activities | On page 58 of the magazine Technology and Development, read the article:
Developing a Management Method for Income Generation Activities
—A Cost-Accounting Workshop for Sausage Production Conducted by Japan Overseas Cooperation Volunteers in the Philippines
By Shigeru TAKAHASHI and Satoko HORIUCHI | | |
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Du manioc à valeur ajoutée | "Centré sur les villages, un projet aide 30 000 petits exploitants au Kenya, en Ouganda et en Tanzanie à augmenter leurs revenus en transformant le manioc."
Reproduit de: CTA, "Du manioc à valeur ajoutée", SPORE, N° 155, octobre-novembre 2011, p. 7.
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Emballé c'est protégé. | "Il est essentiel de conditionner les aliments en vue de leur stockage et de leur distribution pour préserver les produits de tout dommage ou contamination et pour éviter toute perte due à des fuites ou à des déversements accidentels. Un meilleur conditionnement peut accroître la qualité, et avec elle la durée de conservation des aliments. Parfois même, un bon conditionnement peut être une source importante quoique souvent négligée de valeur ajoutée. Un nouveau manuel Agrodok, destiné aux petits producteurs et transformateurs, porte ainsi sur le conditionnement, en particulier dans les milieux tropicaux difficiles."
"SPORE Le magazine du développement agricole et rural des pays ACP no 159"
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