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Film sur la valorisation des céréales

Film de 60 minutes sur la valorisation des céréales locales. Réunis à Dakar lors du Forum Social Mondial, un groupe de boulangers français, indiens, mexicains, brésiliens et sénégalais expérimente et partage leurs recettes.

Le documentaire « Mil et une solutions », commandité par l’Association française Solidarité prône l’intérêt à incorporer les céréales locales dans la fabrication du pain, de galettes et de biscuits.

Cette ONG, lors du forum mondial de Dakar en 2011, a invité des boulangers et des cuisiniers venus d’Inde, du Mexique, du Brésil, de la France et du Sénégal. Ces derniers ont présenté, durant toute une semaine, des recettes de pain, de galettes et de biscuits incorporant des céréales locales.

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